海鲜红鲜贝,海鲜红贝怎么做

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜红鲜贝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜红鲜贝的解答，让我们一起看看吧。小红贝肉怎么炒好吃？冷冻红贝怎么清洗？红扇贝做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜红鲜贝的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜红鲜贝的解答，让我们一起看看吧。

1. 小红贝肉怎么炒好吃？
2. 冷冻红贝怎么清洗？
3. 红扇贝做法？

小红贝肉怎么炒好吃？

原料：红扇贝（1kg） 

辅料：香葱1把 、姜3片、葱姜水1碗、蒜1头（切片） 

调料： 料酒1汤勺， 蚝油0.5汤勺，酱油1汤勺， 糖1汤匙，盐1汤匙

 做法： 

1.买回来的红扇贝、用冷水+盐涮涮，洗到水变清澈（大概3-4遍）

 2.葱切大拇指那么长，蒜切片，姜准备好～ 

3.热锅冷油，放入姜，蒜，一半的葱，炒出葱姜香味，放入红贝； 

4.剩下的调料依次放进锅里，加入生命之泉一碗，剩下的小葱放最上面，然后盖盖焖10分钟； 

5.翻炒一下，出锅。

1、食材：红贝8只，粉丝1把，蒜1头，葱5g，辣椒酱1勺，蒸鱼豉油2勺，食用油2勺。

2、首先我们需要先处理小红贝，逐个把小红贝撬开，撬的时候用蚝刀贴着一边的贝壳内侧把长在上面的刮一下，贝壳就能轻松打开了。

3、然后拿个刷子把撬下来的贝壳里外刷干净，码在盘子里，用前面同样撬小红贝的方法把整个贝肉从另一半贝壳上刮下来，用流水冲洗干净，放入盘中。

4、随后起锅烧油锅中倒入适量的蒸鱼豉油煮开，煮好的蒸鱼豉油用小勺子淋在每一个小红贝上。

5、接下来起油锅，油温不高的时下蒜蓉，用小火，很快蒜蓉就会发出浓浓的蒜香味，下辣椒酱一起翻炒，稍微加一点水，煮开关火。

6、最后把煮好的蒜蓉辣椒酱铺在每个红贝上，蒸锅加水煮开后把准备好的红贝放蒸锅里蒸，蒸锅上汽后蒸5分钟关火开盖，撒上葱花，淋上热油，就做好了。

冷冻红贝怎么清洗？

清洗方法如下:

1、在解冻后将红贝放在清水里浸泡一会，再用刀将红扇贝的外壳打开，用勺子将红贝肉取出，找到红贝肉后面那块黑色的内脏，找到后将其取出并且去除。

2、将内脏取出干净之后将红贝肉翻过来，找到红贝肉的鳃和排泄管，将它们去除后留下中间那一块红贝肉和月牙形的扇贝黄。

3、按照以上步骤清理完之后将全部红贝肉处理完，然后将红贝肉放到一个盆子里，将这些红贝肉用清水反复冲洗，将泥沙清洗干净，直到在肉里摸不到泥沙就可以进行烹饪了。

红扇贝做法？

1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。

2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。

3. 贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。

6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。

7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。

8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。

9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。

10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。

11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。

12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。

用料：扇贝肉150克，鸡蛋3只，

辅料：小葱10克，生粉2克，盐3克，胡椒粉1克。

烹饪步骤：

1.扇贝肉放锅内蒸熟后，取出用勺子压扁即可，待用。

2.生粉加入小许的清水调至均匀，鸡蛋打散后把生粉水倒入蛋液里，加入盐与胡椒粉。

3.蛋液与生粉水调好后加入小葱与压扁的扇贝肉，静置10分钟。

4.取一个不粘锅，放色拉油小火烧热，倒入扇贝肉与蛋液小火煎。

6.小火慢慢的煎，并用锅铲子轻轻的推动，让表面的蛋液流至底部，把蛋液煎至凝固即可出锅。

到此，以上就是小编对于海鲜红鲜贝的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜红鲜贝的3点解答对大家有用。