过年适合清蒸的海鲜鱼,过年适合清蒸的海鲜鱼有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年适合清蒸的海鲜鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年适合清蒸的海鲜鱼的解答，让我们一起看看吧。过年做鲜鱼怎么做？上供鱼做...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于过年适合清蒸的海鲜鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍过年适合清蒸的海鲜鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 过年做鲜鱼怎么做？
2. 上供鱼做法？

过年做鲜鱼怎么做？

鲜鱼处理干净后，在魚背上切上几刀，方便入味！鲜鱼不用腌制，锅里油热后，下鱼煎2面金黄，然后放入姜片，大葱片，一些料酒，生抽，蠔油，一点青红椒，一个番茄切片放λ，加点水焖上5分钟左右！收汁后，装盘即可！味道不错！

鱼，香葱，姜，蒜瓣，香菜，郫县豆瓣，老抽，醋，黄酒，白糖，榨菜，花椒，泡椒，泡姜

做法：

1、煎鱼，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上的水吸干。另外，煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。

2、锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后放入适量的老抽、醋、黄酒、白糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。等汁快收干时候撒上香菜，起锅！

过春节时鱼的做法酸辣鱼片：

用料：草鱼或黑鱼 (1条)，青尖椒 3-5个，姜、蒜、香醋 适量。

做法：

1.做酸辣鱼片时，可以选用新鲜鱼切成鱼片；姜、蒜、青尖椒洗好后切好备用。

2.煎鱼用的炒锅，清洗得干干净净后，开中火将锅烧热，再倒入较多的食用油，油少了鱼可是会煎糊的。

3.油烧热后，将鱼块逐块放入锅内，火力调成大火，将鱼肉煎得焦黄起皮。

4.煎鱼的同时，在鱼块上均匀地撒上豆瓣酱，或者用滴豆瓣酱的方式，使豆瓣酱均匀散开。

5.紧接着在鱼块上，撒上先前准备好的姜末、蒜末、青尖椒末末。

6.放过佐料后，接下来就增加酸味了，倒入适量的香醋，喜欢酸味重的话，就多放些醋。

7.第一面煎好后，就要将鱼一块块的翻面了，煎第二面时可以将火力调小些。如果鱼肉比较厚，难以煎透的话，可以沿着锅边倒一点点水，不要盖锅盖，煮一会就入味了。

过年做鲜鱼我喜欢的做法是清蒸。

将鱼处理好以后，加入葱姜料酒腌制一会，然后再加入生抽、盐提一下味。锅里放水，将腌制好的鱼放入锅中，大火10分钟闷5分钟即可。将蒸好的鱼拿出来后，把盘子里的鱼汤倒掉，加入一点蒸鱼豉油，在浇上热油，香喷喷的清蒸鱼就做好啦

清蒸鲜鱼

1.先把鱼清洗干净，鱼背划两刀（可使味道更好的渗透进去），装盘待用。盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜另切好姜，葱，香菜。

2.把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽。

3.锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟，蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可。

上供鱼做法？

用料：鲤鱼一条、红辣椒5根、冬笋50克、香菇3朵、食盐、葱3根、姜10克、料酒、蒸鱼豉油适量。

做法：

1.鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；

2.在鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟；

3.香菇泡软后切片、冬笋洗净切薄片、葱切段、姜切片、红辣椒切丝备用；

4.将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚中；

5.淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面；

6.蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟；

7.取出撒上红椒丝即可。

到此，以上就是小编对于过年适合清蒸的海鲜鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于过年适合清蒸的海鲜鱼的2点解答对大家有用。