青岛龙虾酒店配方大全,青岛大龙虾做的好吃的酒店

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青岛龙虾酒店配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青岛龙虾酒店配方大全的解答，让我们一起看看吧。湖北商用麻辣小龙虾做法和配...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青岛龙虾酒店配方大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍青岛龙虾酒店配方大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湖北商用麻辣小龙虾做法和配方？
2. 青岛龙虾尾做法？
3. 青岛油焖大虾的做法？

湖北商用麻辣小龙虾做法和配方？

主料：小龙虾600克、郫县豆瓣酱1茶匙半、八角1个、桂皮1块、花椒20粒左右、香叶3片、五香粉1茶匙、干红辣椒4～5个、糖2大茶匙、蒜6瓣

辅料：生姜1块、米酒1袋、盐少许、葱3根

香辣小龙虾的做法步骤

1.龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净

2.抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣

3.抓住最上面的一瓣，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠

4.然后用水再次冲洗干净

5.准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块

6.蒜，姜，切片，葱，辣椒切段备用

7.锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒

用料

小龙虾 3斤麻椒 适量葱 适量姜 10片生抽 适量冰糖 5-6颗干辣椒 9个料酒 3勺盐 适量洋葱 半只啤酒 1瓶鸡精 适量豆瓣酱 3勺

步骤1洗虾，抽虾线

步骤 2剪虾头，虾黄留下。是精华，顺便开虾背。

步骤 3生姜切厚片10片。蒜整只剥好。花椒适量，辣椒适量。茴香桂皮香叶八角适量。

步骤 4倒油约半斤。放蒜姜花椒香料+3勺豆瓣酱爆香，然后倒虾进去炒至虾发红

步骤 5倒整瓶啤酒进去煮虾，我喜欢用青岛可能是个人口味问题。放半只洋葱进去一起煮，另加3烧料酒去腥，大火煮开调中小火煮20分钟。

步骤 6水煮到一半的时候，你觉得快收汁了先加盐调味，起锅之前5分钟放冰糖吊鲜味出来。

步骤 7独家秘方，将另外半只洋葱平铺在盆底。

步骤 8装盆，撒葱花。洗手开动了！

青岛龙虾尾做法？

1.准备适量龙虾尾洗干净备用。

2.锅里大火热油，放入葱姜，干辣椒，麻椒炒香。

3.加适量香油、辣酱，炒出红油。

4.再放适量耗油，放生抽调色。

5.把龙虾尾倒入锅内

6.加一罐啤酒，少量盐和白砂糖

7.大火转中火收汁。

青岛油焖大虾的做法？

1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段; 

2、锅中多倒油，烧至约6、成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出; 

3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油;

4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖; 

5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅

油焖大虾是山东省的一道特色名菜，属于鲁菜；该菜品的主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同。

此菜选用正是这种大对虾，身长15至20厘米，晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑，滋味最佳。

在鲁菜中，油焖是主要以调味油和调料汁进行焖制成菜的一种方法。焖制时加汤量比其他焖法要少，焖制时间要短，初步熟处理一般***用煸炒或油炸的方法。 油焖要求原料鲜嫩易熟，成菜色泽浅红油亮。

食材：大虾500g 葱姜蒜适量 番茄酱3勺 料酒2勺 生抽2勺 糖适量 盐适量

做法：虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。

虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。

锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。

再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。

到此，以上就是小编对于青岛龙虾酒店配方大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于青岛龙虾酒店配方大全的3点解答对大家有用。